Tarta de Berenjenas y Calabacines con Crema de Pimientos

Para 2 personas, raciones (PV) sin tolerados (opcional)

Ingredientes para la base

4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
3 claras de huevo
1 huevo
1 CS de maizena (opcional)
4 CS de yogur griego 0%
10 gotas de esencia de mantequilla

Ingredientes para el relleno

1 cebolla
1 berenjena mediana
1 calabacin grande
200 gr de judias verdes redondas
2 pimienos rojos
1 vasito de yogur griego 0% ( se puede sustituir por queso batido 0%)
3 huevos
sal, pimienta

Realización 

Para la masa

• Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien
• Forrar con esta pasta el fondo de un molde de silicona redondo e ir alzando la pasta en los bordes para alzar una pequeña pared
• Meter al horno a 180 grados por 10 minutos o hasta que se vea dorado, retirar y reservar

Para el relleno

• Poner a asar los pimientos rojos enteros en el horno a 180 grados por 30 minutos
• Cuando los pimientos estén asados le quitaremos la piel y los pondremos en la batidora con el vasit6de yogur griego hasta formar una crema homogénea
• Añadir 3 huevos enteros
• Salar, pepar y reservar
• Cortar las puntas a las judías redondas y ponerlas a hervir en un cazo con agua por unos 10/15 minutos
• Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla a pochar en una sartén con una cucharadita de aciete
• Cortar en cuadraditos la berenjena y el calabacín y añadirlos a la cebolla y dejar que cuezan unos 10 minutos a fuego suave
• Cuando la verdura este tierna pero al dente la agregaremos a la crema de pimientos
• Verter la mezcla de verduras y huevo sobre la masa
• Esparcir por encima las judías verdes redondas
• Colocar en el horno a 180 grados por 40 minutos 
• Retirar y servir tibio

Receta dukanizada de la revista La Cucina Italiana
Fotos: Liliana DC (BaBel)

Arroz con Leche Dukan a la Naranja

Para 2 personas (PP) sin tolerados

Ingredientes 

4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
500 litro de leche desnatada
1 ramita de canela
3 hojas de gelatina
la cáscara de medio limón
canela en polvo
esencia de naranja, 10 gotas
edulcorante al gusto

Realización 

• Hervir la leche con la cáscara de limón y una ramita de canela
• Poner a hidratar en una taza las hojas de gelatina con un poquito de agua
• Retirar la leche del fuego, retirar la cáscara de limón y la ramita de canela
• Agregar la gelatina hidratada y revolver hasta que la gelatina quede bien disuelta
• Agregar los salvados, el edulcorante y la esencia de naranja
• Mezclar bien y espolvorear por encima la canela en polvo
• Colocar en el frigo por al menos un par de horas hasta que solidifique
• Servir frío

Nota
Un clásico que ya han hecho mis predecesoras con ligerisimas variantes Dukangirl, Zaixhak, El Blog de Crisy23, Isa haciendo Dukan, etc, etc

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Niños Envueltos con Especias Marroquíes (Ras el Hanout)

Para 2 personas (PV) sin tolerados

Ingredientes 

10 hojas de repollo blanco
500 gr de carne picada de pollo
2 cebollas
3 lonchas de Speck (jamón crudo ahumado)
Ras el Hanout (especias marroquíes)
sal, pimienta
1/2 CS de orégano
1 bote de tomate natural triturado

Realización 

• Hervir las hojas de repollo hasta que queden tiernas
• Cortar una de las cebollas en trocitos y ponerla a pochar en una sartén con un poquito de agua
• Agregar la carne picada
• Salar, pimentar y añadir las especias marroquíes
• Cortar el speck en tiritas finas y versar a la mezcla de carne
• Añadir 3 o 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• Dejar cocer unos minutos y reservar
• Colar las hojas de col y rellenarlas con la mezcla de carne que se habrá dejado enfriar, envolverlas formando rollitos y reservar
• En otra sartén de diámetro grande pondremos la otra cebolla cortada en trocitos a pochar, agregar el tomate triturado restante, unas gotas de edulcorante para quitarle la acidez del tomate, salar, pimentar y agregar el orégano
• Agregar un vaso de agua y colacar los rollitos de col rellenas cubriendo el fondo y dejando que la salsa de tomate los cubra apenas, rectificar de sal si es necesario
• Dejar cocer a fuego muy lento por unos 40 minutos
• Retirar y servir

Nota
Después e un un impas bastante largo quisiera volver a poner recetas en el blog porque esa es una forma de motivarme a llevar la dieta mas a rajatabla. La mudanza a Roma desde Madrid me has trastocado todo pero luego de dos meses caóticos creo que he vuelto a encontrar mi ritmo (Espero!) aunque me falta de todo. 

Esta es una receta que hacia mi madre y que es muy conocida en Argentina aunquela receta original lleva arroz y carne vacuna, aqui teneis una adaptacion que espero os guste.

Fotos: Liliana DC (BaBel)